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如何鉴别有毒面条

如何鉴别有毒面条-凯时官网手机版下载

发布日期:2022-12-06 作者: 点击:

面条的主食之一,但是因为材料问题,面条不好保存。其实我们都知道湿面容易发酸变质,色相也不完美。那么如何鉴别有毒面条?凯时官网手机版下载-kb88凯时官网登录接下来为大家解答:

1、闻气味。一般情况下,面条有一定麦香味,无刺鼻味,有其他异味的尽量不要买。

2、看颜色。一般面粉制作的鲜面条颜色比较暗,麦黄色(蔬菜面除外),特别白的鲜面条一定要注意。

3、煮一煮。一般的鲜面条,质地松软些,比较好煮,具有麦香味,而掺假面条具有韧性,不易煮烂。


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通常因为硼砂的量很少,所以不容易鉴别。用硼砂鉴别面团主要靠眼睛和手。面团用水打湿,感觉油腻,说明涂了硼砂。硼砂撒多了,手一摸,手上还是会有硼砂颗粒粘在手上,还能闻到淡淡的碱味。如果在零食中加入硼砂、小苏打等配料,肉馅一般会显得又大又硬,食物的外观会更亮,质地更软更滑,韧性高,久煮也不会糊。很难检测面粉中是否含有硼砂。可以用试纸测试面粉溶液ph值的变化,就可以知道面粉是否正常。加了硼砂的面粉ph值会更高。

面条的保存

可以先把面条抹上干淀粉,装入密封袋,这样面条不会粘连,煮的时候筷子轻轻一拨就可以散开了;放在冰箱里储存,冷藏室可以放2-3天,冷冻室的存放时间长。面条的保质期在不开封的情况下大致是十二个月,开封的情况下如果是处在干燥的环境中,一般是可以存放一个月左右的。而且记得一定要放置在阴凉通风的地方,建议不要直接放在阳光下暴晒。


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