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现代生活节奏越来越快,面条等简单易操作的食材也越来越受欢迎。现在,人们去超市买面条,大多只是挑牌子,随个人喜好挑选好产品的就走,很少注意面条包装上的配料表。一些凯时官网手机版下载-kb88凯时官网登录为了增加面条的劲道口感与耐煮性,添加的碱面与食盐相对较多。挂面在生产制作的过程中,会加入适量的氯化钠来使面条变得更加白亮,以缩短面条煮熟的时间。但氯化钠的成分会使面条中带有一定的盐分,通常一碗煮挂面,即使一点盐成分都不放,也会含有至少三克的食盐。
成品面条中钠的含量为1200毫克/100克,也就是说2两面条中有3克盐,而3克食盐的含量已经占全天用盐量的60%,再加上各种调味品中的盐分,会导致人体盐分摄入量过大,从而对人体健康造成危害。
面条中的盐分主要来自于3个方面:
1、添加的食盐。为了增加面条劲道,面条中要添加一定量食盐,这是面条盐分的主要来源;
2、碱面所含的钠离子成分。除了添加食盐,面条还会添加一定量的碱面,特别是一些碱水面。碱面的主要成分是碳酸钠,是面条钠离子的另一重要来源。
3、小麦本身所含的盐分。面粉本身也含有一定量盐分,这是面条盐分的第三种来源。
根据面条钠含量可分为三级:
1、低钠面条,每百克面条钠含量<350mg。
2、中钠面条,每百克面条钠含量350-700mg。
3、高钠面条,每百克面条钠含量>700mg。面条可不能随便选,要看准“钠字”,所以,我们平时选购面条一定要看准了“钠”含量,尽量挑选低钠面条。